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山下講堂

山下講堂,講甚麼?講自然農法、講CSA、講社會企業、講食農教育…

來山下講堂,學甚麼?學種田、學如何蓋窯造屋、學作木工、學手作食物…

【生活學堂】想,所以生活

 

生活是甚麼?

我喜歡手作,自己設計、蓋一個好用的好窯,作好吃的麵包。品嘗生活的自然。

【CSA學堂】書房外的力量

六年前,我從書房走了出來。

為了「找一群人,挺一群人」,為了進入我的烏托邦。

【農法學堂】讓土地養活

我在山下,種著田。二年了,我總是待在山下,自己的菜園裡。天賦的最大自由,就落在那田裡。它是如此吸引我。原來的你,一定跟我一樣的。想待在田裡的。我總是順從內在

怎麼吃才健康

揭露各種問題食物的真相。
我們到底要吃甚麼、怎麼吃才能得到健康。

[作自己的食物] 手工豬油


菜舖子永遠不缺的自用食材,就是豬油跟豬皮。
某一段時間,午餐餐桌上總是出現滷豬皮,
全豬皮(無瘦肉)肉燥,還有豬皮凍,
真的吃~好久,還是吃不完......

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【做自己的食物】做自己的黑豆油,在我的村落


食品工業生存的邏輯很簡單,就是儘可能的降低成本,追求最大利潤。
這卻讓生產過程變得很複雜,常常複雜到廠商自己不知到哪裡出了問題。
複雜,帶來了風險。過程愈複雜,風險...

【作自己的食物】作自己的酒

 

只是想,有好酒

以前,我都是用料理米酒作菜。大概是八年前,知道那是用糖蜜酒精調出來的,便開始找純米酒。幾年前,明誠分享了一位朋友自己釀的純米酒,為了...

物產情報&農場記事

我們自己做食物,為了避開工業化食品的危險。
我們吃在地食物,知道誰為我們種、在哪個山下田間。

【農場生態筆記】那些年,我們和蝴蝶一起吃的菜

對人類來說,炎炎夏日總是令人昏昏欲睡,但蝴蝶就像是小型的太陽能板,陽光就是他們的活力來源,隨著天氣漸漸轉熱,原本就常見的紋白蝶和台灣紋白蝶 一天比一天活躍,山下

【農場生態筆記】鯉魚山下的猴家族

菜舖子的農場依山傍水,濃密的樹林是台灣獼猴最愛的環境,所以附近一直有數量穩定的猴子家族,在田裡工作時常常可以聽到他們的說話聲,對我們指指點點,呼朋引伴來看對面那

【物產情報】飛魚。夏天。飛魚虎

飛魚飛,因為夏天來了。
五月天,飛魚努力地找東西吃、努力地長大,
為了七月繁殖季節補充營養。
一路順著黑潮、沿著東岸北上,
溫暖的黑潮裡有牠愛吃的浮游生物。

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