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首頁 > 怎麼吃才健康 > 做自己的食物 > 離開磷酸鹽?!自己作丸子
2016/01/23

[做自己的食物] 大王的黑麻油



黑麻油,我從不曾買過。

離開家鄉,已經30多年,每年,老媽都會為我準備一整年用的黑麻油。
我的家鄉,台南安定,是台灣在地黑麻油的故鄉。
用自家人種的黑芝麻,給自己榨油。
買油,從不需要。

今年,老媽不用再為我準備麻油了。
我自己種黑芝麻,給自己、也給老媽榨了油。

在地黑麻油,在台灣很稀少。因為泰國,也因為中國。
這些外國產地的人工成本十分低廉,加工廠很少會使用台灣芝麻作原料。
這很容易明白。沒甚麼人要的東西,誰要種呢。
台灣麻油廠使用的芝麻,只有5%是台灣在地。
常見瓶身寫著”產地:台灣”,說的是麻油加工,可不是芝麻。總是魚目混珠。
寫著”原料產地:台灣”,那才有可能,是在地種植的芝麻。

一方風土,養一方人。
是大自然的安排,也該是食物的信仰。
中國的芝麻,生長於中國的風土節氣,對中國地方人好。
在哪兒生長,就該吃哪兒的食物。

自決,也是信仰。
用自然的農法種芝麻,找好的老工房給自己榨油。
原料我種的,工房工法我決定的。
吃甚麼樣的食物,我決定。

跟幾十年來的家鄉一樣,農曆年前,油就要榨好。
如果你也一樣信仰著,也喜歡自己決定,請跟我來。
以後,我們就一起決定。

【延伸閱讀】
種自己的食物:種芝麻,哼!?
康健雜誌,小芝麻!大營養

【做自己的食物】大王黑麻油

產 地:台灣
原 料:黑芝麻
種植地:花蓮˙壽豐˙平和˙大王菜舖子農場
農 法:自然農法
工 法:低溫初榨
容 量:250ml±5%

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